１．きな粉の効能とは
きな粉と言えば、わらび餅や団子など、主にお菓子の脇役のようなイメージですが、実は
きな粉は美容や健康にもすごい効果が期待できるということを知っているでしょうか。
きな粉の主原料は「大豆」です。大豆は畑の肉などと呼ばれていたこともありますが、そ
れほどタンパク質を豊富に含む食品という意味です。完熟した黄大豆を炒って、粉状にす
りつぶしたものがきな粉ですが、言い換えれば、きな粉は大豆のもつ栄養素をすべて含ん
でいる優良食品ということです。きな粉（黄な粉）の由来は黄大豆の淡い黄色で、まさに
栄養がびっしり詰まった熟成大豆そのものを意味しているのです。
きな粉といえばタンパク質がその代表的な栄養素ですが、他にも、脂質やビタミン・ミネ
ラル類も豊富に含まれていて、古くから日本の伝統的な食材として重宝されてきました。
特に注目されるのがカルシウム・鉄・亜鉛・マグネシウムなどの不足しやすいミネラル成
分があまり損なわれることなく含まれているという点です。
ただし、きな粉には加糖と無糖のタイプがあり、加糖タイプでは糖分が２０％を占めるも
のもありますので、ダイエットを目標にしている人には不向きかも知れません。きな粉を
買うときは、基本的に調整済み（砂糖・ショ糖・糖質・炭水化物など）の記載を確認する
ようにして下さい。
また、きな粉とよく似た大豆粉というものが売られていることがありますが、基本的な違
いは、きな粉は「炒った大豆を粉砕したもの」で大豆粉は「炒らずに生の大豆の状態で粉
砕したもの」です。
美容や健康に必要とされる栄養素や食物繊維などが豊富に含まれていることで、大豆は、
その方面の雑誌などのメディアで取り上げられることが多い（特に女性向け）ため、何と
なく女性向きの食品のようなイメージもありますが、年代・性別に関係なく、美容面でも
健康面でも役に立つ栄養素が豊富に含まれた優れた食品ということです。
子供の成長に欠かせない栄養、便秘解消、血圧の正常化、美肌効果、白髪予防・改善など
ちょっと意識してみるだけでも、これらの効能・効果がいたるところで目に入ります。
２．きな粉の摂取方法
日本版スィーツに欠かせない食材と言えば、餡ときな粉と言われるほど有名な甘味ですの
で、知らない人はほとんどいないと思いますが、その効能を効果的に得られる食べ方も知
っておくことで有効に活用することが可能になります。
まずは、きな粉は優秀な栄養食品ですが、大豆アレルギーの人は絶対に食べないようにし
て下さい。きな粉は大豆そのものですので、アレルギーのある人は鋭く反応します。
次に、一般の人（アレルギーのない人）は、１日の摂取量は大さじ２杯（約２０ｇ）が好
ましいとされています。食物繊維や大豆オリゴ糖などは、腸内環境の改善、便秘解消など
に効果的とされていますが、過剰摂取は逆にお腹をこわしやすいとも言われています。
また、更年期の人はもう目にしたことがあるかも知れませんが、大豆イソフラボンによる
更年期症状対策としての効果は期待できるようですが、過剰摂取はホルモンバランスの崩
れを招き、逆効果になることもあると言われています。
ただし、これらは個人差がありますので、絶対大さじ２杯以上は食べてはいけないかとい
うと、そういうものでもありませんが、効能効果を発揮する目安として１日大さじ２杯の
摂取が推奨されています。
最後にきな粉（大豆）の持つ代表的な美容・健康効果を書いておきます。
美肌効果としては、タンパク質をはじめ、代謝にかかわる栄養素も多く含んでいて、肌の
ターンオーバーを改善し、イソフラボンコラーゲンの生成作用、高い抗酸化作用でシミ・
シワ・タルミなどを予防する効果が期待できます。
さらに、血行促進作用もあるとされていて、イソフラボン・ビタミンＢ６・ナイアシン・
レシチン・亜鉛など、頭皮環境を改善したり、白髪予防、薄毛・抜け毛予防効果もあると
いわれています。
健康面では、鉄分・銅・亜鉛・葉酸など、貧血関係ではおなじみの栄養素も漏れなく含ま
れていることから、当然のことながら貧血対策にも効果が期待できるということです。
他にも、血圧の正常化、ダイエット、アンチエイジング補助効果、腸内環境改善、などさ
まざまな効果が、１日たった大さじ２杯のきな粉で適うとしたら、これはもうやるしかな
いでしょう。とは言っても、効果にも個人差は必ずありますので、絶対という約束をする
ものではありませんが、やって損することはないはずですので、大豆アレルギーでないな
ら、ぜひご自身で試してみて下さい。
