１．ダイエットのための自炊
ダイエットに自炊が適していることはよく知られていますが、案外その取り組む方向が違
う人が多いようです。自炊でダイエットを目指そうと思う人が、まず考えるのがカロリー
計算だったり、調理方法だったりしますが、それって意外に長く続かないし、あまり効果
も期待できません。
まずは何も考えないで、１日１食だけでも自炊してみることです。実際、それだけでも体
重が減ったり、少なくとも増え続けることはなくなるはずです。もちろん、スーパーなど
で出来合いの惣菜を買ってきて並べるだけではダメで、食材を買って自分で作るのです。
すると、普段おいしいと感じている食べ物には、どれほど多くの調味料（特に砂糖）が使
われているかがよく分かりますし、その上に、インスタント食品やコンビニ弁当などには
多くの添加物も入っているのです。
自炊することで、その辺のところが理解できて、店で売られている「食べるだけの調理済
み食品」を賢く選ぶことができるようになれば、実はそれだけでもダイエットは８割程度
は成功しているのです。
あとは、運動量に対して食べ過ぎないこと、規則正しい生活をするだけです。
そもそも、ダイエットなど必要なかったスリムな日本人が多かった頃の日本には、食材を
売る市場や八百屋、肉屋、魚屋さんなどがあっただけで、現在のような総合スーパーや自
動販売機、コンビニ、ファストフード店・ファミレスといったものは有りませんでした。
お茶やコーヒーを飲むだけでも、自分でお湯を沸かして飲むしか方法はありませんし、そ
のお茶もお茶屋さんへ茶葉を買いに行く必要があります。また、そのための手段もせいぜ
い自転車がある程度でしたので、運動不足になるどころか行き倒れになる人の方が多かっ
たかも知れません。
つまり、生活のどの部分をとっても太る要素は何もなかったのです。そこから５０年ほど
の間に、どんどん便利になり、今では買い物もスーパーで出来上がった物を買うだけ、通
販で家まで運んでもらうなど、生活の大半は「お金を払うだけ」の世の中で活動している
のですから、痩せる要素はどこにもありません。
このような便利に生活できる環境が悪いとは言いませんが、そのうちの自分でできること
は自分でするだけでも、体型は大きく変化するのです。そのための最初の挑戦が自炊です。
忙しくて何も食べないよりはインスタント食品でも食べた方が良いですが、時間があって
ブラブラしていてもコンビニ弁当で済ますというスタイルを変えるのです。
２．ダイエット成功へのコツ
自炊をしてみて、レシピ通りに作るものの味に不満に感じたら、それはこれまで不要なも
のを食べ続けてきたということです。病気で入院したことのある人なら誰でも感じるのが、
病院食の不味さです。しかし、それも長くなれば、少しずつ味がわかるようになり、美味
しく感じるようになります。逆に退院して、周囲の店で売られている物を食べると、その
味の濃さに驚くことになります。
何が言いたいかといえば、外食をするときでも、模範的なレシピ（味が不足気味）で作っ
た食事に近い味のものを選ぶようにします。飲み物もできるだけ味のない水やお茶にしま
す。これだけでも、食がすすまないので、食べ過ぎることはありませんし、太ることもあ
りません。むしろ、健康的な食事をしているので、内臓負担も軽くなり、代謝も良くなる
ことでさらに痩せやすくなります。
ただ、もう１つ気をつけなければならないのは、日本は農薬・食品添加物ともに、その種
類と使用数で世界一と言われていますので、できればデトックス効果のある食品も一緒に
摂取するようにしましょう。デトックスと言えば腸内環境を思いつく人は多いと思います
が、実際何をすれば良いかわからない人が多いと思います。
納豆の好きな人は、それを食べましょう。嫌いな人はサプリメントで摂取しましょう。腸
内環境だけではなく、脂質代謝や生活習慣病予防、血栓分解、美肌、骨粗しょう症予防な
どでも取り上げられているように、日本の誇るスーパーフードの称号に相応しいものです
ので、ダイエットのついでに、おまけの効果にも期待してみましょう。
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