１．ネギの有効成分とは
ネギと言えば薬味というイメージですが、そのネギがダイエットや便秘解消にも効果が期
待できるという話もマニア周辺では良く耳にします。ただ、ネギと言っても、長ネギや青
ネギ、小ネギと種類も違えば、用途も違います。しかし、ネギの持つ成分に関しては、多
少の違いはあるものの、それほど大きな差はありませんので、現在の家庭で使っているネ
ギという理解で良いと思います。
また、ここではダイエットと便秘解消という点での成分に注目してみたいと思います。
まず、ネギは水分が多く、カロリーは高くなく、食物繊維を多く含んでいることから、便
秘予防に適しているということになります。そして、過剰な脂質を排出したり、血糖値の
急上昇を抑えたりする作用もあるため、ダイエットにも効果があると言えます。
特にダイエット効果が期待できるネギの成分としては、アイリンがあります。アイリンは
ネギを切ったり、刻んだりすることでアリシンという物質に変わります。このアリシンが
糖質の代謝を促進するビタミンＢ１の吸収を高める働きがあるため、ダイエット効果が期
待できるということのようです。さらに、ネギに含まれるフルクタンという成分には脂肪
燃焼効果もあるということから、ネギにはダイエット効果があると言われているようです。
便秘に関しては、ネギには食物繊維が豊富で、その食物繊維が水溶性食物繊維であること
で便秘解消効果があるということのようです。腸内でドロッとした状態になって、有害物
質の排出効果も期待できるとことから、便秘解消と解毒効果では野菜の中でもトップクラ
スの食物繊維が含まれているということなのだそうです。さらに、天然のオリゴ糖も含ま
れているため、腸内細菌の活性化にも貢献するということなんですね。
２．ネギの効果的な摂取法
ネギがダイエットや便秘改善に効果が期待できると分かると、すぐに「ネギダイエット」
などという安易な発想でネギの摂取をすすめる人が出てきますが、それはおすすめできま
せん。ダイエット効果があるとされるアイリン（アリシン）の分類は硫化アリルです。こ
れは強い抗菌作用を持つ物質で、食べ過ぎると胃腸に負担がかかり、ダメージを与えてし
まう原因になります。
アリシンは、ネギの他にもニンニクや玉ねぎにも含まれていて、そのニオイの原因となっ
ているのがアリシンなのです。つまり、口臭や体臭の原因になる可能性が高くなるのです。
なので、まちがっても３食をネギだけで置き換えようなどとは考えないようにしましょう。
あくまでもダイエットの効果を高める１つの手段として、食事の中のどこかに取り入れる
という活用の仕方がおすすめです。
便秘解消効果については前述の通りですが、脂肪燃焼効果や便秘予防、免疫向上に活躍す
るというフルクタンは、ネギの青い部分に含まれています。また、フルクタンは水溶性の
食物繊維なので、煮込むと水に溶けやすくなります。できればスープとして摂取するのが
効果的です。もちろんそれだけではなく、ネギにはビタミンＣやベータカロテン、カルシ
ウムなどの栄養素も豊富に含まれていますので、毎日の食事に積極的に取り入れるように
してみましょう。
ギに抵抗感があるかも知れません。そんなときには自分で栽培してみても面白いかなと思
います。ネギ栽培はとても簡単ですので誰にでもできます。自信がない人は、とりあえず
ネギの栽培キットなどで練習してみましょう。自宅で栽培した無農薬ネギでダイエット・
便秘解消なんてちょっと楽しくありませんか。
