１．なぜ発芽玄米なのか

発芽玄米とは、文字通り玄米が発芽（芽を出す）した状態の玄米の
ことで、発芽にそなえて眠っていた酵素が活性化して栄養状態がみ
なぎってきた状態の玄米ということです。
 
いわゆる活動期に入ったことで、玄米も柔らかくなり、栄養価も上
がり、美味しく食べやすい状態になるということで、これまで玄米
というと長時間水に浸して圧力鍋で炊くといったイメージではなく、
普通に炊飯できるというメリットもあるのです。
 
　
 
もちろん、炊き上がった発芽玄米も、これまでの玄米とは別物で、
むしろ白米といった感じがするので、初めてでも抵抗なく食べるこ
とができます。
 
さらに、玄米ご飯より消化吸収にもすぐれ、栄養価も美味しさもア
ップするというのですから、玄米食なら発芽玄米というのは当然の
選択かも知れません。
 
これだけでも、発芽玄米はいいかも知れないと思うかも知れません
が、その栄養素の本当のところを知れば驚かれるかも知れません。
 
まずは、美容と健康に欠かせないビタミンＢ１、血行促進の代名詞
ビタミンＥ、動脈硬化予防と言えばイノシトール、大腸がんや認知
症予防で有名なフェルラ酸、ＮＫ細胞の活性化・抗酸化作用のアラ
ビノキシラン、自律神経失調症や更年期障害に効果的なγオリザノ
ール、体内機能調整の必須成分マグネシウム、生活習慣病の改善効
果で有名な植物ステロール、ストレス軽減作用のギャバなど、不足
しがちで必要なものがほとんど含まれているのです。
 
　　
 
そして、圧倒的に多いのが食物繊維で、正直なところこれだけでも
発芽玄米にする十分な価値があるのです。
 
特に、ダイエットや糖尿病で食事制限をしている人にはピッタリと
言えるんですね。
 
ＧＩ値５６なんて数字を見るだけでも、ダイエットに詳しい人なら
嬉しくなりますよね。（笑）
 

２．発芽玄米を食べると

いろいろな栄養素を並べられても、それがどのように良いのかわか
りにくいと思いますので、具体的にどのようなことが期待できるか
ということに少し触れてみたいと思います。
 
　　　　　
 
食物繊維が多いということは、血糖値の上昇が抑えられ、糖尿病や
ダイエットに効果的であることは、もうご存知のところですが、便
秘改善やデトックス効果も期待できます。
 
さらに、コレステロールの減少、発ガン性物質など腸内の有害物質
を取り除く作用等々、さまざま効果が期待できるのです。
 
また、ミネラルや不飽和脂肪酸は血圧の低下に役立ちますし、鉄分
は貧血症の改善も期待できます。
 
まだまだありますが、これらの内容から言えることは、発芽玄米と
いうのは、健康と美容、特にアンチエイジングとしての効果が期待
できると言えるんですね。
 
しかも、特に難しいことをする訳でもなく、いつもの「ご飯」を少
し変えてみるということだけなんです。
 
発芽玄米は、白米に比べると少し高いかも知れませんが、そのメリ
ットは金額以上のものがあると思いませんか？
 
　　　　　　　
 
以前は、玄米食なんていうと、ホントに涙ぐましい努力で、美貌が
売りの女優さんが頑張るというイメージでしたが、発芽玄米なら、
味も食感もまるで白米感覚で、玄米以上の効果が期待できるという
ことになるんですね。
 
すでに何らかの事情で食事制限中の人や、これからの家族の健康を
考えれば、発芽玄米はとてもリーズナブルな健康食品だと思うので
すが、いかがでしょう？