１．市販の野菜ジュースとは

店頭に並ぶ野菜ジュースのパッケージに多いのが「１日分の野菜が
１本に詰まった」というような文言ですが、果たして、それだけ飲
んでいれば良いというものでしょうか？
 
実はこれ、「厚生労働省が推奨する１日の野菜摂取量に匹敵する分
の野菜を使用している」という意味なんですね。つまり、中に入っ
ている栄養分は別ということになります。
 
　　　　　
 
なので、私達が参考にするのは外箱に書かれている原材料と成分を
確認することになるのですが、ここでも含有成分量にかなりの幅が
あることが多いので、絶対的なものではなく、要するに参考程度の
ものでしかないということです。
 
そして「野菜ジュースは効果がない」という話もときどき耳にしま
すが、ビタミンＣなどの水溶性ビタミンや酵素、不溶性食物繊維が
破壊されてしまうということに由来するものです。
 
それは残念ながらその通りなのですが、では何も栄養価がないのか
というと、脂溶性ビタミンであるビタミンＡ，Ｅ、Ｋや、ミネラル
のカリウム、鉄分、マグネシウムなどは残ります。
 
βカロティンやリコピンのようにジュースにすることで吸収率が大
幅にアップするものもあるのです。
 
　　　　　
 
このように、生の野菜とジュースでは多少栄養価が違ってきますが、
貧血や美肌効果を狙うなら、市販の野菜ジュースを飲むというのも
それほど見当違いということでもありませんが、いずれにしても、
ジュースは薬ではありませんので、あくまでも食事などで不足しが
ちな栄養素をサポートするという程度に考えることです。
 
　　　　

２．生野菜に近いジュースとは

そもそも野菜ジュースが野菜でなくなるという理由は、古くは熱処
理など技術的な面で問題があったのですが、最近では製法も新しく
なり、食物繊維も摂れるスムージータイプや添加物を使わなくした
りと、かなり改善されてきています。
 
　　　　
 
しかし、家庭で作る生ジュースとは、まだ開きがあり、健康や美容
のために飲むなら、手作り野菜ジュースが効果的であることは言う
までもありません。
 
それは、人参ジュースをベースにした「健康断食」として知られる
伊豆の有名な断食道場で、財政界、医学界、芸能界の人も多数利用
することでも知られていますが、そこで実践されていることからも
納得できます。
 
その断食道場で人気なのが「スムージー」なんですね。
 
無農薬にんじん、特別栽培完熟りんご、レモンを１００％使った、
文字通りのストレートジュースで、厳選されたこだわりの素材の成
分をそのまま確保しながら美味しさも追求するという製法を使って
いると言います。
 
人参とレモンは、コールドプレス製法という、世界でも珍しい大型
のスロージューサーで、果物や野菜を石臼ですり潰すように低回転
で搾汁する方法で、不要な熱を加えず、栄養素の損壊を防ぐ方法が
採られているのです。
 
また、完熟リンゴは、その場でフレッシュジュースにしたものを使
用して、鮮度と味にこだわっています。
 
　　　　　
 
水も添加物も何も使わず、素材そのままの味で冷凍されたものなの
で、家庭で作るジュースと同じ、というより素材選びや製法面まで
考えれば、家庭で作る以上のジュースと言えるかも知れません。
 
野菜ジュースですが、ドレッシングやシャーベット、スムージー、
など、そのときどきで自由な用途で使えます。
 
なのに、お値段はというと、市販の野菜ジュースとそれほど変わら
ないというのですから、ある意味売れるているのが当然というとこ
ろかも知れませんね。（笑）
 
手軽に１杯のジュースで始める美容と体調管理はいかがですか？