残留農薬の健康への影響と摂取量を減らすための野菜の食べ方 2024/7/3 アレルギー対策 農薬とは、農作物を害する真菌・線虫・ダニ・昆虫などを駆除するための殺菌剤や殺虫剤のことです。その農薬が収穫後の農作物にも残っている状態を残留農薬といいます。